百里荒人对牛羊肉的要求很高
不是现宰现杀的不吃
不是夷陵黄牛和宜昌白山羊不吃
鲜嫩的牛羊肉在油锅里活力四射
翻滚着，交融着，香气四溢
诱得人忍不住想要
偷偷用筷头蘸着浓香的肉汤尝尝鲜
2017年1月16日，夷陵黄牛雪花牛肉新品推介暨产业发展招商大会上，国家畜禽遗传资源委员会专家组对宜昌市申报的“夷陵黄牛”遗传资源进行了鉴定，并通过初审，命名为“夷陵牛”。此举标志着“夷陵牛”即将成为中国黄牛的一个新品种。
夷陵牛是宜昌本土牛种，养殖历史悠久，“两黑一笋”为显著特征，即黑眼圈、黑鼻镜、笋角。毛色为板栗色至黑色。夷陵牛仍沿袭传统放牧养殖方式，生长速度慢，3年以上方可屠宰，肉色鲜红，肉质细嫩，风味浓郁，营养丰富。其中雪花牛肉大理石花纹明显，肉色鲜、膻味小、多汁细嫩，有丰富的蛋白质、氨基酸和脂肪酸，能提高机体免疫力。
吃牛肉的益处您了解吗？
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。
1、增长肌肉：牛肉中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2、增加免疫力：可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、促进康复：能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4、补铁补血：铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5、抗衰老：牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
宜昌白山羊又名粉角羊、铁角羊、有角山羊，是宜昌地区特有的山羊品种，是湖北省入选国家畜禽遗传资源保护名录的唯一山羊品种。全身白色，角粉色，四肢强健，善于登山，适应山区生活。体质细致紧凑、蹄质坚实、行动敏捷，善于攀登，易上秋膘，蓄脂能力强。山羊以放牧为主，吃百草，称“百药之库”，肉质细嫩，高蛋低脂，营养丰富，是温补佳品。
宜昌白山羊全身都是宝。白山羊肉味美，蛋白质含量丰富，脂肪和胆固醇含量低，是人类重要的肉食品之一；山羊奶的脂肪含量比牛奶低，容易消化吸收。因此，山羊肉、奶是人类尤其是中老年人、儿童和高血压、心脏病患者的理想食品，古人将其列为珍贵补品。山羊皮是高档皮制品的重要原料。
吃羊肉的益处您了解吗？
春季：春季吃涮羊肉火锅益处多多，有助身体健康，在配制火锅时加入去火中草药，外加菊花、雪梨茶，常吃不仅不上火，而且起到利肺的功效。
夏季：著名中医王德元认为，羊肉性热补阳补气。夏季吃热性羊肉，伴以葱、姜、蒜、花椒等热性佐料，能刺激人体大量排汗，释放体内毒素。这是一种非常好的食疗方法。
秋季：秋天，食用羊肉用于温补对身体大有裨益。中医说它是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品，是一种良好的滋补强壮食物。由于羊肉含有铁钙、铁质，高于猪、牛肉，所以吃羊肉对肺病、气管炎、哮喘和贫血、产后气血两虚及一切虚寒证最为有益。
冬季：冬天常吃羊肉，是个一举两得的事情，一方面不仅可以促进血液循环，增加人体热量，而且还能增加消化酶，帮助胃消化；另一方面由于其营养丰富，对于治疗一些虚寒病症有很大的裨益，比如：肺结核、气管炎、哮喘等。所以说容易出现手脚冰冷、脸色苍白的美女们，还有体重不足、想要增胖的竹竿一族在冬季可以多吃点羊肉。
百里荒处于神秘的北纬30度，呈现山地、丘陵、河谷多种地貌，平均海拔1200米，夏季平均气温26摄氏度，被誉为“南方的天然大空调”。气候条件优越，空气质量更是杠杠的，负氧离子达到13000个/cm³！
您了解负氧离子吗？
空气分子在宇宙射线、紫外线、微量元素辐射、雷击电闪等作用下，电离所产生的自由电子大部分被氧气所获得，从而成为负离子。因而，常常把空气负离子统称为“负氧离子”，国际清新空气标准：1000个/cm³
空气的维生素：空气中负氧离子的大小是空气清新与否的标志。负氧离子能与空气中漂浮的烟雾、灰尘及杂质结合，使其沉降，从而降低辐射、净化空气。
环境的清洁素：负氧离子能够迅速中和属于正离子的焦烟、“二手烟”、油烟及漂尘，从而达到清洁的目的。
人体的长寿素：负氧离子可以调节人体机能、消除疲劳、改善睡眠、预防感冒和呼吸道疾病、改善心脑血管疾病、降压、促进新陈代谢，甚至可以预防癌症。
牛羊在如此优越的环境下生活
吃着最鲜嫩的青草
呼吸着最新鲜的空气
奔跑在最广阔的高山草原……
当然，孕育出的是最好的肉质！
百里荒招牌烤全羊
肉质鲜嫩多汁，外皮焦香酥脆
百里荒黄牛肉火锅
每一片薄薄的牛肉，吸满了香浓的汤汁
高山特色烤羊排
体验大口吃肉的快感，美味无法抵挡
牛骨头煨高山萝卜
大骨香浓，萝卜清甜，给你带来别样口感
高山羊肉暖锅
健康、暖胃、滋补佳品
羊蝎子火锅
肉香嫩而不腻，骨多髓而不滑，汤浓香而不膻
牛尾巴火锅
富含胶质、有弹性，风味十足
干锅羊头肉
软嫩清脆，醇香不腻
百里荒卤羊脚
鲜美不腻，辣而味美，满满的胶原蛋白
回锅黄牛肉
视觉和味觉的双重享受，可口又下饭
