有很多人问我，菜叶腐乳和不包菜叶的有什么区别？
虽然都是腐乳，可是区别大多了。菜叶腐乳是两道菜，不包菜叶豆腐乳的只有一道菜。包制的菜叶采用农户自己种植的大白菜，经过腌制或者晒制而成，总有浓郁的菜叶生香，在包裹豆腐乳之后，菜叶的生香和发酵后的香味和豆腐乳的味道相互渗透，使豆腐乳的味道更加鲜甜爽口，更具有层次感，拥有酱菜独特的气味和味道，十分下饭！
在保存方面，菜叶腌制产生的乳酸环境，会延长豆腐乳的保质期，是纯天然的防腐措施，豆腐乳在保存的时候，会产生大量的水，经过菜叶包裹后的豆腐乳，由于一直有菜叶的保护，让豆腐乳的外形更加完整，即使放一年以上，也不会松散。
在成本方面清洗菜叶，和腌制，晾制，再用于包裹，需要大量的人工成本。
所以菜叶包裹的豆腐乳，理因属于高档酱菜之首。区别之大不是一星半点。
有很多人问我，菜叶腐乳和不包菜叶的有什么区别？
虽然都是腐乳，可是区别大多了。菜叶腐乳是两道菜，不包菜叶豆腐乳的只有一道菜。包制的菜叶采用农户自己种植的大白菜，经过腌制或者晒制而成，总有浓郁的菜叶生香，在包裹豆腐乳之后，菜叶的生香和发酵后的香味和豆腐乳的味道相互渗透，使豆腐乳的味道更加鲜甜爽口，更具有层次感，拥有酱菜独特的气味和味道，十分下饭！
在保存方面，菜叶腌制产生的乳酸环境，会延长豆腐乳的保质期，是纯天然的防腐措施，豆腐乳在保存的时候，会产生大量的水，经过菜叶包裹后的豆腐乳，由于一直有菜叶的保护，让豆腐乳的外形更加完整，即使放一年以上，也不会松散。
在成本方面清洗菜叶，和腌制，晾制，再用于包裹，需要大量的人工成本。
所以菜叶包裹的豆腐乳，理因属于高档酱菜之首。区别之大不是一星半点。
