邓村乡豆腐乳产业调研座谈会现场
1月6日，邓村乡豆腐乳产业调研座谈会在乡政府三会议室举行。会议围绕我乡豆腐乳产业的发展，系统分析市场环境、发展趋势以及存在问题，共同研讨该产业规模化、标准化发展总体思路及重点方向。
会议由乡党委书记高铜章主持，区市场监督管理局副局长周耀群、食品生产股股长孙少华出席座谈会并作重要发言，乡内相关政府单位负责人，豆腐乳生产企业、小作坊代表作交流发言。
周耀群 紧扼“三关”，助力豆腐乳香飘全国
周耀群在发言中指出，邓村豆腐乳产业要取得进一步的发展，要紧扼质量关、产量关及品牌关三道关卡，在原料追溯、工艺流程、环境保护等各方面实现创新突破，这使得邓村乡豆腐乳行业协会的成立迫在眉睫。生产者们要在协会带领下，制定行业统一的生产标准，营造良性竞争环境，共同缔造家喻户晓的“邓村豆腐乳”品牌，让邓村豆腐乳真正做到香飘全国，回味悠长。
孙少华 建设豆腐乳产业园，打造标准生产车间
孙少华在发言中强调，豆腐乳产业的标准化、规模化生产是可行的，关键在于把控好产量与质量之间的平衡。通过豆腐乳产业园建设，打造标准化生产车间，既可以提高生产效率，也可以保证生产标准的一致性与稳定性，有利于产业长久发展。
企业发言
现身说法，破除思想之冰
朱枭龙 农夫追梦食品有限公司负责人
要向保护自己的孩子一样保护“邓村豆腐乳”品牌，必须遵循“合规合法，不欺不骗”的发展原则。从生产到包装，规格明确，标准统一，用好口碑留住消费者的心，一起把邓村豆腐乳品牌推出去。企业要承担起社会责任，共享市场喜爱的豆腐乳制作标准，保证每块豆腐乳的口感。
鲁光艳 宜昌炎道农业开发有限公司负责人
每个企业、作坊都有自己的配方，应该允许个性化发展，但行业标准不可或缺。邓村要成立豆腐乳行业协会，建立市场准入制度，对“邓村豆腐乳”商标的使用行为进行严格监管，不能砸了自己的招牌。
向清华 湖北云华乡村文化旅游发展有限公司执行总经理
在“邓村豆腐乳”的品牌推广上，我们大品牌、大企业的输出很重要，但也离不开政府及行业协会的引导。要帮助生产企业、作坊实现标准化，通过“协会+合作社+农户”的模式形成发展合力，实现品牌的集中推广、规模量产。邮寄费用是困扰许多豆腐乳生产商的大问题，可以借鉴清江椪柑、秭归脐橙的解决思路，与快递公司协商开展寄递合作，降低物流成本，缩短运输时限。
谭富贵 宜昌邓村人家传播有限公司负责人
对于邓村豆腐乳的发展，我有五点看法：一是要抱团发展。聚力推广“邓村豆腐乳”这个大品牌，在合作中求得共赢，在竞争中求得发展。二是要创新升级。在“邓村豆腐乳”的大品牌下形成独特IP，形成风味流派的百花齐放，满足消费者不同需求。三是确保品质。打造全产业链品控体系，从种白菜到打豆腐，再到做腐乳，不漏一环。四是产销分离。企业及作坊精力有限，发展后期生产与销售势必要分开进行。五是领导重视。政府要多组织开展与豆腐乳相关的文化活动，以节促销、以节造势，让邓村豆腐乳真正走出深山，走向全国。
高铜章
协力推进豆腐乳产业规模化、标准化发展，共同打造邓村“第二张名片”
高铜章在总结发言时表示，邓村豆腐乳有着良好的发展基础，但距离实现规模化、标准化的生产经营方式仍有较大差距。龙头企业要发挥示范引领作用，打造行业标杆，带动一批中小企业共同成长。小微企业及家庭作坊要遵守行业规范，形成溯源体系，维护公共品牌声誉。
乡政府也将顺应市场主体需求，加快豆腐乳行业协会建设步伐，起草制定发展方案、明确运行章程及入会标准，尽快实现豆腐乳行业统一标准、良性运营的目标。为申报地理标志产品，成立研究基地等后续工作打下坚实基础。
他强调，“一茶一乳一小镇”将成为邓村未来发展的三大核心着力点，豆腐乳作为邓村的“第二张名片”，要搭乘乡村振兴的东风，步入特色农产品发展快车道，努力打造乡村振兴夷陵邓村新样板。
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邓村豆腐乳
独特的品味与气质
被称为“神奇的东方奶酪”
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来源/ 邓村乡党政办、茶旅小镇邓村（版权归原作者）
编辑/ 小河安澜
