宰年猪，在我们茶乡邓村，可是一个很重要的节日，马虎不得，可以说是仅次于春节的一大喜庆日子。这一天必须是大操大办，不仅仅是远嫁外乡的女儿，在外打工的儿子，娘家的亲戚，七大姑八大姨，还有乡里乡亲的亲戚朋友，一聚就是七八上十桌，吃了中饭吃晚饭，还要打点小牌，一闹腾就是一个通宵，好不热闹。一年上头杀一次年猪，可别小瞧了这天。谈起杀年猪，说来话长。
首先是捉猪儿，原来生活水平低的时候必须选肥肉型，是一年的油水，现在生活水平提高了，都选择瘦肉型。捉猪儿的日期也非常重要，要选择属马龙虎牛这些大牲口日子，不能选择属猴狗的日子，因为这些日子捉的猪儿容易导致翻圈，不好关，不好养，也不能选择属鸡兔蛇这些小动物，不然猪不长大个子。
杀猪不能说杀，这样不吉利，只能说宰年猪，宰年猪的日期非常重要，必须选肥日，就是“春逢申子辰，夏逢亥卯未，秋逢寅戊戌，冬逢巳酉丑"。绝对不能选破群日“庚辰及庚申，壬戊又戊辰，甲寅并己卯，六日是破群”，也不能选红杀日，“四孟金鸡四仲蛇，四季丑日是红杀”还有
“黄仙杀”——春逢戊己夏庚辛，秋甲乙冬丙丁，四季若逢壬癸日，定是黄仙路上人。
还要选择黄黑道日，必须是黄道吉日，这个就有很大的学问了。“建满平周黑，除微定巳黄，成开皆可用，闲破不吉祥“。
这些都需要专业的老先生来掐指一算，属亥的时候日期也不能杀，据说叫犯本身，因为亥属猪。
选好日期之后再去会屠行，就是杀猪匠的尊称，定好日期之后，再去邀约帮忙杀猪的人，再一个个接亲朋好友，原来都是要亲自上门接，现在电话方便了，打个电话也就OK了。首先必须是和屠行商定好了具体时间，帮忙宰年猪的人全部到齐之后支汤灶，摆宰墩。现在年猪都很大，必须要七到八个健壮的小伙子才能够下手。通过宰年猪的第一刀看来年的运势，屠行必须是一刀断气；还要看血盆，外财内财，吉凶祸福，都通过血盆可以看出端倪，特别是家里有老年人的最在乎这一盆血。这个时候，厨房的更是忙得不亦乐乎，锅片碗盏，乒乓作响，有刨老南瓜的，有切菜的，蒸饭的烧开水的，各有分工明确。
到了开饭的时候，只见大格子蒸屉抬上桌子正中央，热气腾腾，下面是老南瓜，或者土豆，芋头，上面是粉蒸肉，大片大片的油光水滑，馋的人直留口水，吊锅的排骨煮萝卜咕咕作响，血花更是孩子们最喜欢的一道好菜，来不及上桌子就先尝尝。喝酒的和不喝酒的都在吆五喝六，好像一屋子全醉了，调侃打闹，逗情打趣，吃完午饭安排晚饭，男人打牌，妇女罐香肠，淹肉，井然有序。
这就是邓村乡一年一度的重要节日，宰年猪，您如果有时间过来我们一起分享这个喜庆的日子吧。
陈武云
2022.11.14
