菌类美食一直是我们饭桌上的佳肴，各种各样的蘑菇令人垂涎欲滴，爽滑鲜甜的口感让人久久难以忘怀，但是野生的蘑菇千万不要随意采摘！
（图片来源：千图网）
最近，浙江省德清县53岁的王婶躺在病床上有气无力，而隔壁几个床分别躺着她的老公、儿子还有妹妹，都因蘑菇中毒被收治入院。医院接诊了王婶一家后，仔细查看了她带来的蘑菇，第一时间判断出导致王婶一家中毒的是“大青褶伞”。值得一提的是，他们吃的蘑菇并不是菜市场买的，而是王婶在自家果园里发现并采摘的。
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同样，在今年的9月12日，江苏省常州市的吴先生夫妇，因为上吐下泻了一整天，被儿子送到了医院就诊。吴先生的儿子告诉医生，他们有可能吃了毒蘑菇，医生在看过带来的蘑菇后，认为吴先生夫妇是食用了“大青褶伞”，致中毒，而这夫妇俩也是在自家的菜地里将这种蘑菇采摘回家食用。
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近日，浙江省磐安县的两位村民上山采摘猕猴桃，在采摘途中看到一片白色蘑菇就摘了一大袋回家，他们各吃了三朵蘑菇，其中有一位村民多喝了一些蘑菇汤，当天下午4时，喝汤的村民开始出现不适症状，当天晚上这位村民被送到了医院，另一位村民在第二天上午也出现了类似的症状。
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专家判断，最有可能造成这两名村民中毒的蘑菇叫“近江粉褶菌”，那么常见的毒蘑菇种类都有什么？让小编带大家来瞧瞧！
大青褶伞 —— 如影随形的“蘑菇界”杀手
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青褶伞(Chlorophyllum molybdites (G. Mey.) Massee)别名：青褶环伞、摩根小伞、铅绿褶菇
上述事例中，王婶一家和吴先生夫妇都是由于这类菌子导致的中毒。在我国，大青褶伞是造成中毒事件最多、最常见的毒蘑菇，可引起严重的胃肠道症状，包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
青褶伞在我国不同地区一年四季均有分布，具体时间为3-12月份（惊蛰至大雪），集中出现在6-10月份（芒种至寒露）。青褶伞常生长于公园或小区草坪上，菜地里，路边草地、荒地，锯末堆上，甚至是垃圾堆旁，俨然成了离人群最近的毒蘑菇种类。
毒蝇鹅膏——童话里走来的美丽“杀手”
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毒蝇鹅膏(Amanita muscaria)
别名：毒蝇蕈、蛤蟆菌
它漂亮得宛若童话故事书中描述的那样，而这样美丽的外表下掩藏着致命毒素！最明显的特征为：粉红色至红色或偶尔呈黄色的菌盖上长满了白色鳞片。毒蝇鹅膏的中毒特征为：潜伏期短（数分钟至3小时）。
毒蝇鹅膏含有蝇蕈醇、鹅膏蕈氨酸和毒蝇碱等致幻毒物，人吃进去后中毒症状的轻重主要取决于摄食者的体重、毒蝇鹅膏的栖息地和摄取量的多少等，表现出的症状也有所不同，从恶心、呕吐、腹痛、腹泻到头晕、精神错乱、视觉及听觉扭曲、出汗、脉搏减慢等都有可能。
黄盖鹅膏菌——蘑菇界金牌“杀手”
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黄盖鹅膏菌（Amanita subjunquillea S. Imai）
别名：白柄黄盖鹅膏、黄盖鹅膏、黄盖伞
在我国，黄盖鹅膏菌是会引起急性肝损害的剧毒蘑菇之一。
黄盖鹅膏菌最大的特征为 “头戴金盔（黄色菌盖），身披金甲（黄白色菌柄），腰系白裙（菌环），足蹬战靴（菌托）”。黄盖鹅膏偶尔也会出现灰白色的“银盔杀手”。
值得注意的是
现在广为流传的
四种毒蘑菇鉴定方法
已被确定为谣言
01颜色鲜艳的就有毒
“鲜艳颜色的蘑菇有毒，颜色朴素的蘑菇无毒”，这种说法是错的。
事实上，根据颜色与形状并不能区分蘑菇是否有毒，不要以貌取“菇”。例如，致命白毒伞的外形光滑挺拔，颜色纯洁朴素，闻起来还有微微的清香，很符合无毒蘑菇的说法，但是它却是世界上毒性最强的大型真菌之一。
02毒蘑菇往往有鳞片、粘液
“有分泌物的蘑菇就有毒”，这种说法也是错误的。
有些毒蘑菇具有高级的“伪装术”，比如亚稀褶黑菇表面光滑，没有鳞片和粘液，菌杆上也没有菌托和菌环。一旦误食，会导致溶血症状，严重时可能因器官衰竭而致死。
03蘑菇生虫就无毒
很多人坚信，生蛆、生虫的蘑菇没有毒，因为虫子吃了毒蘑菇都没事。实际上许多剧毒的蘑菇成熟后同样会生蛆、生虫。有一些对蚊虫、果蝇无害的蘑菇，却对人有着致命伤害。例如豹斑鹅膏，它经常被蛞蝓取食，但人类吃了就会中毒。
04蘑菇毒性可用烹煮鉴别
民间流传着将蘑菇与银器、大蒜、大米或灯芯草一起煮，可导致银器变色；毒蘑菇经高温烹煮或与大蒜同煮后可去毒。
实际上，这个鉴别方式至今并未有科学证实，大蒜并不能起到解毒的作用，银器也不会在与毒蘑菇同煮时变色。
采食蘑菇中毒应急措施
目前，对毒蘑菇中毒尚无特效疗法。一旦误食野生蘑菇出现疑似中毒症状，应尽早采用催吐等方法迅速排除毒素。催吐后应尽快到医院接受治疗，就诊时最好携带剩余蘑菇或野生植物样品，以备进一步明确诊断。
同时，要警惕中毒“假愈期”。部分病人经治疗后，不适症状逐步缓解甚至消失，给人以病愈的感觉。其实此时毒素正在通过血液进入肝脏等内脏器官，侵害了实质脏器，会在1～2天后病情迅速恶化，累及肝、肾、心、脑等脏器，以肝脏损害最为严重。所以，在中毒初期症状缓解时，仍应留在医院积极接受治疗，观察一段时间，确保病情稳定好转再出院。
吃菌子一定要注意“三熟”
对菌子种类要熟
菌子一定要煮熟
去医院的路要熟
毒蘑菇虽小
但毒性却很大
切莫产生侥幸心理
小编在此提醒大家
为了自身身体健康和生命安全
千万不要自行采食野生蘑菇
不吃来路不明或猎奇而得的蘑菇
想吃蘑菇可去正规市场购买
来源：新华网、潇湘晨报等
